5 mai 2021

Cette entreprise familiale appartenant à des Noirs sert des boules au salon de crème glacée le plus à la demande de Miami

Par admin2020


Cette entreprise familiale appartenant à des Noirs sert des boules au salon de crème glacée le plus à la demande de Miami

Avec l’été qui approche à grands pas, il n’y a pas de meilleure façon de se rafraîchir qu’avec une boule de crème glacée crémeuse et délicieuse. Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle marque à essayer, Wynwood Parlour, un magasin basé à Miami, n’est pas seulement la propriété de Black, mais propose des sandwichs à la crème glacée fabriqués à la main à partir de biscuits en petits lots, de glaces artisanales et de garnitures à rouler.

Développée par Larry McMillion et ses deux jeunes fils, la société a commencé comme le premier camion de crème glacée artisanale de Miami peint à la main par un artiste local en 2016 et s’est rapidement développée pour inclure un bar de brique et de mortier et un salon de crème glacée dans les résidences Bay Parc à Quartier Edgewater de Miami, expédition dans tout le pays via Goldbelly, restauration complète de glaces et livraison en gros aux meilleurs restaurants et hôtels de Miami, avec une expansion future prévue pour 2021 et au-delà.

Bien que plusieurs études aient montré que les entreprises noires ont été les plus durement touchées par la pandémie mondiale, avec une baisse de 41% du nombre de propriétaires d’entreprises en activité, le magasin a réussi à prospérer comme l’un des endroits les plus à la demande pour ceux qui recherchent un scoop – juste à temps pour la réouverture du pays.

Avec plus de 20 saveurs, y compris des offres végétaliennes et des combinaisons uniques, les saveurs signature de Wynwood Parlour comprennent le Substrat rocheux (biscuits velours rouge, glace vanille, roulé dans des galets fruités), Monsieur 305 (pépites de chocolat blanc, biscuits au goyave avec glace à la vanille), Monstre aux biscuits (biscuits au chocolat double, biscuits et crème glacée à la crème, roulés dans des pépites de chocolat), et Vegan secret (biscuits végétaliens aux pépites de chocolat, glace à la vanille végétalienne, roulés dans des amandes tranchées), il n’est pas surprenant que les gens ne puissent pas en avoir assez.

Pour ESSENCE, McMillion partage ses conseils pour d’autres entrepreneurs émergents de l’alimentation noire, les défis de la transition d’un camion de restauration à un emplacement physique et la façon dont vous pouvez mettre la main sur leur crème glacée même si vous ne le faites pas. Je vis à Miami.

Qu’est-ce qui vous a inspiré à démarrer une entreprise de crème glacée?

J’ai commencé Wynwood Parlour en 2016 avec mon fils aîné Kelton en tant que projet passionnel et opportunité de passer du temps de qualité ensemble. J’ai toujours travaillé dans le secteur des aliments et des boissons pour les entreprises, donc Wynwood Parlour était un exutoire créatif pour nous deux tout en enseignant à mon fils les principes fondamentaux de l’entrepreneuriat. Quand mon plus jeune fils Caleb a vieilli un peu, nous l’avons amené pour nous aider. Je suis fier de dire que Wynwood Parlour est notre entreprise familiale.

Quels conseils donneriez-vous à un entrepreneur de la cuisine noire en herbe dans l’industrie du dessert?

Le conseil que je donnerais peut se traduire au-delà de l’industrie du dessert, qui serait d’adopter la technologie. COVID-19 n’a fait qu’accélérer notre capacité à mettre en œuvre une technologie conviviale et tout continuera à évoluer dans cette direction, alors assurez-vous de rester au courant des tendances. Un autre conseil que j’offrirais est d’être flexible et disposé à travailler avec des personnes de tous horizons et personnalités et surtout, être inclusif dans votre approche commerciale et marketing globale.

Selon vous, qu’est-ce qui distingue Wynwood Parlour?

Notre structure commerciale permet à de multiples points de vente flexibles de sortir notre produit de notre camion de crème glacée, de nos chariots de crème glacée (idéal pour les événements pop-up), d’expédition localement via des applications tierces comme UberEats et à l’échelle nationale via Goldbelly, des événements communautaires, de la vente au détail , et grâce à des partenariats avec des organisations comme Soho Beach House.

Nous avons également un excellent produit et ce qui nous distingue et nous distingue des produits similaires, c’est que nous avons mis au point des nouveautés de crème glacée artisanales qui voyagent bien, nous permettant d’expédier à l’échelle nationale. Nous pouvons expédier des sandwichs à la crème glacée de Miami à la Californie et ils arriveront prêts à être dégustés.

Pouvez-vous expliquer le concept derrière les saveurs?

Nos saveurs sont basées sur des tendances fanatiques de desserts. Nous avons quelque chose pour tout le monde et apportons constamment de nouveaux articles et saveurs à essayer, pas seulement limités aux sandwichs à la crème glacée. Pour les partenariats, si quelqu’un a une idée ou un concept, nous pouvons créer un sandwich à la crème glacée autour de cette idée avec l’aide de notre boulanger et du client. Nos offres végétaliennes sont également importantes pour moi et sur lesquelles nous avons choisi de nous pencher car de nombreux Afro-Américains sont aux prises avec l’intolérance au lactose, j’ai donc créé des dizaines d’options végétaliennes qui sont 100% sans produits laitiers et sans noix.

Y a-t-il eu des difficultés lors de la transition d’un camion de restauration à un emplacement physique?

Bien sûr, le principal défi est le coût de l’immobilier et la recherche d’un modèle physique qui a du sens pour notre modèle commercial. Pour nous, c’est une zone à haute densité où les gens «travaillent, aiment et s’amusent» et nous pouvons offrir des services sans rendez-vous, à emporter et de livraison. Comme nous vendons un produit moins cher, c’est un élément crucial de notre succès et nous sommes toujours ouverts à des conversations sur de nouvelles opportunités!

Comment Black Foodies peut-il soutenir? (où peuvent-ils l’acheter)?

Nous expédions dans tout le pays via Goldbelly et localement à Miami via des applications tierces telles que UberEats, Doordash, Postmates et Grubhub. Si vous visitez Miami cet été, assurez-vous de visiter notre nouveau magasin de Miami Beach au 910 West Avenue.